Rollos de canela / Cinnamon rolls

Hola chicas y chicos.

Otro lunes, ya cerca del cambio de temporadas, el clima es más fresco y, en lo particular a mi, me emociona muchísimo. Las noches tienen una ligera brisa fría, las noches empiezan a alargar sus despertares.

 

Y un roll de canela recién salido del horno, junto con una taza de chocolate caliente solo sería la guinda del pastel para una tarde de estas.

Así que hoy, aprenderemos a hacer rolls de canela, idénticos a esos que compramos en locales, pero con nuestro toque especial :), así que anoten la receta.

receta cinnamon rolls

Empezamos por combinar 2 tazas de harina con la levadura en un tazón grande.

En una cacerola aparte mezcle la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y caliente a fuego medio hasta que la temperatura alcance unos 50 o 60 ºC (la mantequilla estará casi derretida en este punto).

Vierta la mezcla de la leche a la de la harina y luego incorpore uno a uno los huevos y mezcle con una batidora eléctrica en la baja velocidad hasta que esté todo unido, por cerca de un minuto.

Coloque la masa en una superficie enharinada y amasar mientras incorpora la mayor cantidad de harina posible. Continuar amasando la masa hasta que sea muy lisa y elástica (esto tomará cerca de 5-10 minutos, así que preparen esos músculos).

Cubra la masa con aceite y coloque en un bowl, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por unos 15 minutos, si es en un lugar tibio mucho mejor. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela.

Ahora extiende la masa en un mesón enharinado hasta que tenga unos 4 mm de espesor. Untar 1/3 de taza de mantequilla sobre la masa y luego espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

cinnabon-cinnamon-rolls-collage2

Luego empieza a enrollar la masa. Cortar en rollos  de más o menos 3 – a cm de espesor (un buen truco es hacerlo con un hilo para que no te pierdan la forma redondita). Colócalos en una bandeja de hornear previamente engrasada y cubra con papel film y una toalla de cocina. Deje leudar hasta duplicar su tamaño, cerca de 45 minutos. Precaliente el horno a 200 ºC.

Hornee los rollos en el rack central del horno por unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados (cuidado se queman).

cinnabon-cinnamon-rolls-collage3

Mientras que los rollos se están horneando, combine el queso crema, 1/4 taza de mantequilla, el azúcar de confitería, el extracto de vainilla y la sal con un mezclador hasta tener una consistencia esponjosa.

Retire los rollos del horno y deje enfriar por unos 10-15 minutos y luego cúbrelos con el glaseado en los rollos aun tibios.

Et Voilá. Rollos de canelas listos para comer y compartir.

cinnamon-rolls-1-hour

Espero que disfruten esta receta.

Un beso.

Cinnamon Rolls

Advertisements

Lunes sin carne – Tortilla Española

Hola chicas y chicos.

Feliz inicio de semana para todos. Hoy siguiendo con el tema de lunes sin carne (que en mi caso se lo he dedicado totalmente a comer huevos xD), les comparto una receta muy sabrosa, alta en proteína y carbohidratos, libre de todo tipo de carne y perfecta para un almuerzo o cena. De hecho es algo bastante variado (a nivel de nutrientes) y clásico, pues viene de tierras españolas. Y es una tortilla de papas (o patatas).

Necesitaremos:

tortilla

Primero, pelamos y picamos en lajas las papas y las ponemos a hervir hasta que suavicen. Hay quien prefiere freírlas, pero yo las prefiero sancochadas.

Luego en un sartén colocamos un poco de aceite con las cebollas picaditas en aritos o cubos medianos y sofreír (Mi papá suele añadirle también pimentón, ají dulce y ajos al sofrito, así que pueden experimentar con los sabores). Cuando empiecen a dorar agregar las papas y mezclar bien hasta que queden bien cubiertas las papás con las cebollas y colocar sobre las mismas los huevos, previamente batidos y salados, a fuego medio. Yo en esta parte suelo tapar por un par de minutos.

Ahora la parte más complicada para mi, voltear la tortilla. Cada quien tiene su estilo, pero si no pueden hace como yo, deslizan la parte cocida sobre un plato llano grande, colocan la sartén volteada sobre la parte no cocida de la tortilla y voltean todo junto.

Cocinar por otro par de minutitos, verificar que el huevo está bien cocido y listo.

Servir en un platito hondo y decorar con un poco de cilantro por ariba.

tortilla-espanola-3

Servir acompañada de una ensalada fresca y listo.

¡Buen Provecho!