Lunes sin carne – Brigadeiro

Hola chicas y chicos.

Feliz lunes. Hacía días que no les traía una receta, sin embargo hoy quiero compartirles un postre que hice recientemente y me gusto mucho. Es una trufa típica de Brasil que se conoce como Brigadeiro.

Y hoy para despedir a la hermana @kbastardo unos #brigadeiros de regalo #cacaotepuy #cacao #chocolate @cacaotepuy

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Básicamente es una trufa hecha a base de leche condensada y cacao, aunque hay variaciones hechas con chocolate blanco y frutas tropicales. Pero lo que si puedo decirlos es que es una trufa curiosa y muy sabrosa. Así que empecemos, necesitaremos:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado 100%)
  • Lluvia de chocolate, frutos picados o cualquier cosa que gusten para decorar

Listo, como pueden ver son muy pocos ingredientes, así que ahora empezamos a preparar nuestras trufas.

Primero colocamos a calentar a fuego bajo una sartén, pero tengan cuidado de tener de verdad bajo el fuego porque pueden quemar la leche, y colocar dentro la mantequilla y fundir, luego añadir la lata de leche condensada y el cacao. Con una paleta de madera (o plástica en su defecto) y remueve tu mezcla, para que se unan bien todos los ingredientes y mantén moviendo la mezcla hasta que, al pasar la paleta, la misma se despegue del sartén y tarde en juntarse de nuevo.

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Ahora, retira tu mezcla y colócala sobre un plato previamente engrasado y deja reposar por una hora en la nevera. Una vez fría la mezcla, engrasa tus manos y toma una pequeña porción y haz una bolita entre tus manos. Luego pasa la bolita por la lluvia de chocolate y listo. Puedes colocarlas en un capacillo o simplemente hacer una montañita con tus trufitas.

Ahora a comer 🙂 que el postre está servido.

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Espero que pongan la receta en práctica.

Besos.

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Atole de cacao

¿Quién quiere un batidito caliente de chocolate?

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Hola chicas y chicos.

Hoy he llegado por aquí un poco tarde, pero la verdad es que no conseguía inspiración. Sin embargo, este blog se ha convertido en una linda rutina, y me siento mal e irresponsable si lo dejo en abandono. Pero es defendible, no todos los días tenemos ideas que nos parezcan geniales. Estos últimos días solo me ha provocado quedarme en cama, arropada hasta la nariz, porque no deja de llover y hace frío (Verano, vuelve, te extraño).

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Ah, esa disturbación, tomando mis días de Sol extremo y calor, llevándoselos lejos, lejísimos.

Y sí, con estos días de lluvia y más lluvia, me provoca comer chocolatico. En barra, bombones, ponquecitos, o cualquier presentación y alimento que pueda llevar chocolate encima. Sin embargo, en estos días de lluvia y frío, provoca acompañar el tiempo de hibernación con una bebida caliente, y si es una bebida espesa y achocolatada mucho mejor.

Así que, aquí les comparto la receta más sencilla de la vida para hacer un atole de chocolate. Esta receta da para unas 2 o 3 tazas de atole.

Ingredientes:

  • 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo 100%.
  • 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz.
  • 2 tazas de leche.
  • 1/4 de taza de agua (para la maicena).
  • 1 ramita de canela o un poquito de vainilla.

Para preparar esta receta, coloca en una olla la leche a calentar junto con la canela (si usas vainilla, resérvala para el final), cuando casi alcance el hervor incorpora el azúcar y el cacao y baja la temperatura al mínimo. Deben mezclar muy bien con un batidor manual.

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En un vaso aparte mezclar el agua con la maicena e incorporar esta mezcla a la leche y chocolate que está en el fuego. En este punto vas a mezclar muy bien para evitar que la mezcla se pegue. Cuando empiece a espesar, apaga el fuego, no dejes que hierva la mezcla. Deja reposar unos 5 minutos tu atole y sírvelo en una taza o plato hondo y listo. Ahora solo toma tu manta caliente, tu taza con chocolate y dirígete a tu lugar favorito a reposar, a comer sabrocito y esperar que la lluvia pase.

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Si no me encuentran, es porque estoy en el sofá de mi casa tomando una tacita o dos de esto. Nos leemos pronto.

Besos.

DIY – Volcán de chocolate

Hola.

¿Cuánto de ustedes son amantes del chocolate?. Yo lo soy, en todas sus presentaciones y combinaciones. Afortunadamente dispongo en mi país del mejor cacao para hacer chocolates del mundo, así que no puedo desaprovechar la oportunidad de hacer todo lo que pueda con éste.

Así que, aprovechando que se acerca el día de San Valentín, les comparto una muy sencilla receta de un volcán de chocolate (Chocolate lava cake) para que puedan compartirlo con su ser amado, o simplemente hacerlo cualquier día del año que se les antoje.
Esta receta da para dos porciones, así que es perfecta para matar antojos sin tener que hacer un desastre en la cocina.

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Primero, necesitarás:

  • 2 envases de vidrio resistentes al calor
  • 120 gr de chocolate semiamargo
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso particularmente con sal, y así evito añadir sal de más a la mezcla)
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 1/8 de cucharadita de sal (solo si usas mantequilla sin sal)
  • Mantequilla para engrasar los moldes
  • Azúcar glass y helado para decorar

Entonces, iniciamos por precalentar el horno a unos 200 ºC, engrasamos los envases de vidrio y añadimos azúcar a todo el rededor, para darle así ese crunch a las paredes del volcán.

Luego, aprovechamos de derretir en chocolate el baño de maría (hay quienes prefieren hacerlo en microondas, pero a mi me parece que conserva mejor su aroma en baño de maría). Recuerden mantener el chocolate alejado del agua para que no  pierda su consistencia

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Luego, en otro bol. procedemos a mezclar la mantequilla con el azúcar. Pueden hacerlo con batidora o a mano con una paleta. Mezclar muy bien, hasta que quede una pasta totalmente uniforme y suave. Agregar después 1 a 1 los huevos y mezclar. Van a obtener una mezcla bastante fluida pero deben unirse bien los huevos con la mantequilla. Añada poco a poco la harina y la sal, mientras sigue mezclando hasta unir todo.

Posteriormente, añada cerca de 1/3 del chocolate previamente fundido y enfriado, hasta que conseguir una pasta homogénea y deliciosa. Una vez unido todo, agregar el resto del chocolate fundido y mezclar con una paleta y solo con una paleta.

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Servir la mezcla en los envases (más o menos a 3/4 de su capacidad) y comer lo que quedó (estemos claros, hay que probar la mezcla para saber que tan bueno quedará nuestro postre).

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Hornear por unos 10 minutos, hasta tener una capa superficial tostada y se empiece a despegar de las paredes del molde. Retirar y dejar enfriar por unos 5 minutos.

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Ya una vez “frío”, coloque un plato bocabajo sobre el molde y agite un poco hasta que se despegue nuestro postre.

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¡Y listo! Emplatar y decorar al gusto. Use azúcar glass. Yo uso helado de vainilla aprovechando mientras está tibio el volcán.

Este es un postre perfecto para compartir y disfrutar con amigos, familia o tu pareja. Se que todos ustedes quedarán como los mejores cocineros con esta sencilla receta.

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Espero que lo prueben y disfruten este primer post DIY de cocina. Si lo prueban, coméntenme que les parece o cómo les quedó.

Un beso.