Feliz cumpleaños 450 Caracas

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Hola chicas y chicos.

Ayer se me pasó el día y yo ni me acordaba del blog. Estuve un buen rato “haciendo un curso de peluquería por YouTube” y me he cortado el fleco.

Pero hoy quiero dedicarle mi tiempo y este post a la ciudad que me vio nacer, la Sultana del Ávila, la sucursal del cielo, la ciudad de la eterna primavera. Caracas.

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Una ciudad de difícil acceso para los conquistadores, debido a los indígenas que la protegían y hacían vida en ella.

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La ciudad que ha presenciado alzamientos, guerras, muertes y aún así cada día te saluda con su fresco clima, con sus verdes montañas que la rodean y su azul cielo.

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Pero también presenció el nacimiento de genios, idealistas, científicos, deportistas y artistas. Personas que se encargan de dejar muy en alto tu nombre, reconociendo mundialmente tu valor, pues fuiste su cuna.

Ciudad invadida, pero a pesar de todo volvió a renacer. Y tienes características tan únicas como tus esquinas, cada una con un nombre diferente.

Cuántos recuerdos no hay escritos entre tus muros, callejones y barridas. Una ciudad llena de historias y nadie se detiene a observarla, solo cuando es necesario para hacer nuevos edificios, mientras destruyen y patean tus orígenes.

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Eres esa madre cariñosa y trabajadora, que pasa todo el día fuera para darnos a nosotros, tus hijos, comida y ratos de entretenimiento. Sin embargo, la mayoría de nosotros somos muy egoístas. Tomamos lo que necesitamos de ti para beneficio propio. Pero tu sigues ahí, fuerte, algo cabizbaja, descubriendo tus destrezas y riquezas, expectante a que nosotros reconozcamos tu valor.

Has evolucionado con el tiempo, pasando de una selva tropical a la ciudad de los techos rojos y luego a la ciudad de los techos planos.

Te llenaste de lujos para el entretenimiento de tus habitantes y prestaste tus linderos para crecer en edificios y barriadas populares.

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Hoy cumples 450 años con las características formales de ciudad, y mi mayor deseo es que todos los que en ti hacemos vida te cuidemos como la vieja madre delicada, como nuestro pequeño bebé. Que hoy no sea solo un día para un abrazo, una comida y una selfie para las RR.SS. Sino que sea un renacimiento de amor hacia tu casa, tu origen. No importa si estás lejos de estas tierras o aun permaneces en ellas, siente orgullo de donde vienes, de cada bloque y de cada persona. Recuerda las bondades de este pequeño espacio en el que todos, con diferentes creencias, colores y estratos sociales, somos hermanos, por eso debemos trabajar en pro de resaltar lo bueno de nuestra ciudad, de recuperar sus espacios de forma activa. De abandonar el abandono y volver a dar vida a sus espacios.

 

Que sean muchos años más, llena de amor, prosperidad y paz. Aunque suene trillado, justo eso quiero para ti.

 

Te quiero Caracas.

Has cambiado

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Persona 1: Has cambiado – Persona 2: Eso espero

Cambios. Una palabra tan sencilla y la cuál trae consigo grandes consecuencias.

¿Por qué tememos al cambio?, ¿es cambiar malo?. Yo no creo que sea malo, solo que muchas veces el cambio significa dejar ir nuestra zona de confort.

Por ejemplo, siempre soñamos con mejorar, con un futuro brillante, pero muy pocas veces cambiamos lo que es necesario para obtener esos resultados, no porque no empieces a hacerlos, sino porque se ven muy cuesta arriba.

Entonces, ¿quiere decir esto que lo que soñamos no es la meta porque no estamos dispuestos a hacer los cambios necesarios?, no lo creo. Más bien apoyo la teoría que nos asustamos, o peor aún, nos decepcionamos, bien sea por abandono o por falta de apoyo. Y nos resentimos a permanecer en el espacio que conocemos, el que sabemos que podemos controlar. Y he ahí la palabra mágica, CONTROL.

Ahora, replanteemos la pregunta. ¿Qué nos hace querer controlarlo todo?. Aún busco la respuesta más lógica a esta pregunta, pero hasta ahora solo he dado con esta respuesta, la adultez. Crecer implica un número de aprendizajes grande y con ellos casi siempre vienen heridas, al final nos rehusamos a recibir otra lección dolorosa, así como cuando niños nos caíamos o nos castigaban, pues de adulto las heridas van por dentro y sanan muy lento.

Sin embargo, el mundo no deja de cambiar. Tu entorno se modifica, personas vienen y personas van, todo se sigue moviendo, y tú sigues ahí negándote a moverte, plantado.

Se que es una situación fuerte, puedo decirlo con toda propiedad, pero no podemos solo quedarnos a ver el tiempo pasar, a ver la vida pasar. Vive tú. Empieza por pequeñas cosas, como por ejemplo salir de tu casa, cambia tu cabello, prueba estilos nuevos, conoce nuevas personas, ve a un lugar que no conozcas, y poco a poco irás escalando tu nivel. Pero siempre hay que dar un primer paso.

Haz una lista con esas cosas que sueñas y haz otra lista con los pasos que debes seguir para lograrlas. Pero no te quedes atrás.

No tienes que ir al ritmo de los demás, ve a tu ritmo, todos nacimos diferentes y en formas muy distintas, así que no podemos seguir encerrados en esa caja de las metas que debes tener cubiertas a cual edad.

Deja de lado el pensamiento catastrófico de fracaso, porque aunque hayas intentado algo y haya salido mal, puedes decir que tuviste el coraje de hacerlo y no sentarte a ver si podía pasar o no.

No te sientas mal de haber cambiado, asústate si al contrario te dicen que sigues igual. Cada etapa de tu vida requiere una versión distinta de ti, de lo contrario tienes cuentas pendientes.

Y al final, recuerda que todo cambio, bueno o malo, es para tu crecimiento, para hacerte mejor persona de la que fuiste. Al momento es difícil de entender, pero si aprendes la lección sabrás que hacer.

Feliz lunes para todos.

Besos.

Tequeños

Hola chicas y chicos.

Ya de vuelta una vez más. Hoy quiero hablar de un tema serio. Tan serio que es necesario que lo pongan en práctica ya mismo. Se trata de tequeños.

Para los que no son de Venezuela, el tequeño es un “palito” de delicioso queso salado cubierto por una masa suave y a la vez crocante de harina de trigo frita. Es algo así como el cielo en la tierra.

No hay pasapalo más delicioso que un tequeño.
¿Comer maní cuando entras por unas cervezas a un bar? ¡Que va! Una ración de tequeños es muchísimo mejor. Y lo mejor de todo, son libres de carne animal 😀

Así que si desean aprender a hacer tequeñitos, sigan leyendo estas líneas y salgan corriendo a hacerlos ya mismo.

Neesitaremos:

  • 1/2 kilo de queso blanco, un poco blando y que se derrita con el calor, con poca sal y poca agua, para el relleno (Para los venezolanos, queso llanero, pero puedes probar con mozzarella y un poquito de sal a cambio)
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/3 de taza de agua a temperatura ambiente
  • Aceite para freír

Noten que no usamos levadura, pues no nos interesa que leuden como un pan.

Primero, procedemos a lo más entretenido que es ensuciarse las manos. Esto es como hacer una masa de pan. Haz un volcán con el harina de trigo y añade los ingredientes en el medio (salvo el agua) y empieza a mezclar muy bien y con mucha paciencia. Al final debes tener una masa suave y manejable, que puedas estirar con un rodillo y no se pegue a tus dedos. Si te ha quedado muy seca añade de a poco el agua hasta lograr la consistencia deseada y deja reposar un poco. Si al contrario no deseas ensuciarte las manos, usa un ayudante de cocina o una mezcladora ;).

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Mientras tomas el queso y corta bastoncitos de aproximadamente 1cm x 1cm x 4cm.

Luego tomas la masa, la extiendes en tu mesa hasta que tenga unos 2 o 3mm de espesor y corta en franjas de aproximadamente 1cm de ancho.

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Cubre tus palitos de queso con las tiritas de masa, espolvoréalas con harina y llévalas juntas al congelador por unos 15 minutos (te ayudaran a que se frían mejor).

Toma tus tequeñitos, fríelos en un cuenco con aceite caliente (trata de colocar suficiente aceite porque la masa tiende a absorberlo), hasta que estén bien doraditos. Retiralos del aceite, excurre el aceite caliete en una servilleta y sírvelos a la mesa. Acompañalos de tu salsa favorita y disfruta 😀

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Si no deseas hacerlos fritos, puedes hornearlos, pero ten en cuenta que tomarán un poco más de tiempo.

Espero que lo pongan en prueba 🙂 luego me cuentan sus resultados.

Besos.

 

Baba ganoush o crema de berenjena casera

Hola chicas y chicos.

Bienvenidos a otro lunes de recetas libres de carne. Hoy voy a compartir con ustedes una de las recetas que más me gusta y que mejor se me da, un baba ganoush o crema de berenjena. Recuerdo que la primera vez que la hice fue porque a mi me gustaba comprar la versión empaquetada que venden en el supermercado, pero era algo costosa, así que empecé a hacer mi propia crema y es de verdad sencillo, sin dejar por fuera que cumple con las 3B: Bueno, bonito, barato.

Así que si eres fanático de la comida árabe como yo, puedes empezar con esta sencilla receta, perfecta para ofrecer en fiestas como un dip y tiritas de pan pita.

Necesitarás:

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Lo primero que harás (con mucho cuidado) es colocar tu berenjena con piel y todo sobre el fuego. Prende tu hornilla y ve girándola hasta que toda la piel se torne negra.

Luego la retiras del fuego, la dejas enfriar y retiras toda la piel de la berenjena.

Colocas en una licuadora todos tus ingredientes y licuas muy bien, hasta que tengas una pasta suave. Agregas sal y pimienta al gusto y servir en un platito hondo. Listo. ¿Ven lo sencillo que es?. Incluso pueden refrigerarla por varios días si la guardan en un envase con tapa.

Así que, ya saben, no hay excusa para no intentarlo. Sobre todo en estos días de calorcito, donde una crema fría a base de vegetales cae súper bien.

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Nos estamos leyendo.

Besos.

Días en blanco y negro

Hola a todos.

Tal vez se pregunten el por qué del título de hoy, pero la realidad es que, por un momento la realidad del mundo me ha alcanzado. No se si entienden, pero es algo como esos días en los que, por más que te estás esforzando, las cosas no terminan de salir bien, más bien empiezan a salir mal.

Y aunque normalmente me considero una persona positiva, creo en esto del poder de la palabra y en lo importante de irradiar pensamientos positivos al universo para que este te ayude a conseguir las cosas (sueno demasiado a El Secreto, lo sé), pero estos días no han sido precisamente esos días. Más bien me siento encerrada en un paisaje en blanco y negro y en alto contraste. Hacia donde volteas te sientes aturdido, algo como que la ausencia de tonos lastima tus ojos y exprime los colores del alma.

Puede que sea normal tener días así, como si un dementor hubiera llegado a repartir su frialdad por un rato.

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Foto tomada en Isla de Plata – Mochima – Venezuela

Creo que necesito tener un momento de introspección. Un momento de encontrar mi alegría. Por ahora soy solo un manojo de nervios y humor cambiante.

Pero no se preocupen, mi humor no les lastimará, están protegidos por la distancia que hay de mi pantalla a la de ustedes.

Gracias por leer. Nos vemos pronto.

Besos

——

P.D.: ¿qué les pareció la foto? Esa la tomé hace unos años y describe perfecto el escenario, belleza oculta, contraste y sin colores, con una nube de contaminación en el medio. Anyway, bye.

Lunes sin carne – Casabe

Buen día chicas y chicos. Bienvenidos a otro lunes de recetas libres de carne.

Hoy quiero compartir con ustedes un experimento que hicimos (mi mamá más que todo) hace unos días en mi casa bajo la supervisión y tutela de mi papá que ya tiene experiencia en esto. Y es cómo hacer una torta de casabe.

Para los que no son de Venezuela, el casabe es una especie de pan hecho a base de yuca, sin ningún añadido extra, es simplemente yuca, fuerza y budare (plancha de acero), originalmente el pan que se consumía en la Venezuela precolombina por las distintas etnias indígenas. No todos son fanáticos de este pan, sin embargo es un producto arraigado en nuestro ser como lo es una buena arepa y les aseguro que es un acompañante perfecto para una buena sopa o un sustituto más saludable al pan tradicional para servir tapas y pasapalos en las fiestas.

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Foto cortesía de El Estímulo con receta del chef Víctor Moreno y foto de Patrick Dolande

Para esto necesitaremos pocas cosas:

  • Yuca
  • Un rallo finito
  • Tela o cedazo
  • Un budare

Lo primero que debes hacer es retirar la concha de la yuca y limpiarla muy bien. Te recomiendo picarla en trozos medianos, es decir, de una raíz sacar unos 3 “cilindros” y proceder con mucha cautela y paciencia a rallarlos. En esta parte te tomarás un tiempo, además que la yuca empezará a soltar todo el líquido que lleva dentro. La idea es que quede lo más fina posible. Nosotros usamos el rallo con el que se rallan las nueces, para que quedara fina toda la yuca.

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Imagen cortesía de TuSaludpr.com

Luego colocas esta pasta sobre el cedazo o dentro de una tela y debes exprimir muy bien, intentando sacar la mayor cantidad de líquido que puedas, debe quedar lo más seca posible y que los pedacitos de yuca rallados se separen entre si cuando pasas la mano.

Ahora viene la parte divertida, calientas el budare en la hornilla de la cocina y cierne sobre el mismo tu harina de yuca. Procura que el budare quede bien cubierto con una capa de unos 2 a 3 mm. y deja que cueza a fuego medio, cuando lo empieces a notar un poco dorado es hora de darle la vuelta (tal cual una panqueca) y deja que dore del otro lado. Ya con esto tienes tu casabe casi listo. Notarás que al retirarlo del budare el mismo sigue humeando y expeliendo un poco de vapor. Originalmente el casabe se suele colocar al sol, para que termine de secar. Pero una buena opción es prender el piloto del horno o colocarlo a fuego muy bajito y colocar ahí dentro tu torta de casabe hasta que se tueste.

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Y listo, ya tienes tu casabe, totalmente orgánico, libre de gluten, alto en fibra, bajo índice glusémico, etc, etc. Sin mencionar sabroso, sobre todo cuando está calentito.

Creo que este tipo de cosas, cuando uno observa el trabajo que conllevan, saben mejor, porque viene acompañado de la satisfacción de haber conseguido un producto que simplemente comprabas en el mercado y no sabías como hacerlo. Aún no nos hemos arriesgado a hacer naiboa (casabe blando relleno de melcocha de papelón de caña), pero no duden en que eso ocurrirá pronto.

Así que, si son venezolanos espero que lo pongan en práctica y si no son venezolanos también 🙂 para que conozcan un poquito de las comidas típicas de mi país. Y buen provecho.

Un beso a todos.

#WeddingWednesday – Candice Pool & Casey Neistat Wedding

Hola a todos.

Hoy quiero comentarles sobre la boda de una de mis “celebridades” de Youtube favoritas. Casey Neistat & Candice Pool.

Casey es un cineasta y youtuber (el cual sigo hace un tiempo) que demuestra gran pasión por su trabajo, pero sobre todo por su familia. Hace honor a ello en varios de sus videos, aunque uno de los más significativos es el de “A Love Story”, donde cuenta a través de una serie de cortos su relación de 10 años con Candice, es realmente hermoso.

Pero de su boda solo sabía lo poco que había visto en los videos. Sin embargo ambos dieron entrevistas (tanto a Vogue como a The Coveteur) sobre su experiencia en la boda.

Son de verdad una pareja muy sencilla, sin hacer alardes de grandeza, ni mucho menos con la fama elevada hasta los tuétanos.

Así que aquí les comparto algunas imágenes de su hermosa ceremonia en Cape Town, una boda de playa, de verano y muy íntima.

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No se ustedes, pero a mi me hubiese encantado estar en esa ceremonia.

Un beso a todos