Lunes sin carne – Panquecas veganas

Hola mis amores.

Otro lunes, una nueva semana, llena de retos y experiencias que esperan a ser vividas.

¿Cómo me los trata el cambio de estación? Aún no se define bien, a veces frío, a veces calor. Estamos más bien entre estaciones.

Por lo menos, donde yo vivo, las mañanas están algo frías, por lo que desayunar algo calentito se ha vuelo más requerido por mi (aunque yo casi siempre desayuno algo caliente). Y hoy quería compartir con ustedes mi receta de panquecas (panqueques, hot cakes, tortitas) veganas. Así es, no llevan huevo ni leche, además son bien fáciles de hacer y más saludables que las panquecas normales.

Si quieren hacer una porción para dos personas necesitaran:

  • 2 cambures (bananas. bananos) bien maduros (si están manchados, mejor)
  • 1 1/2 de avena en harina (también pueden usarla en hojuelas)
  • 1 chorrito de leche vegetal (arroz, avena, almendra, etc)
  • azúcar (opcional)
  • canela en polvo o vainilla (opcional)
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

Yo trato de utilizar los cambures más maduros que tenga, pues así evito añadir azúcar extra, pero si gustan un poco más de dulce, pueden añadir el endulzante de su preferencia.

 

Coloque todos los ingredientes en la licuadora hasta hacer una mezcla homogénea y fluida. Colocar la misma en un sartén caliente (previamente engrasado) y cocer hasta que se hagan orificios en un lado de la tortita, dar la vuelta y dejar cocer y retirar del fuego.

¡ta dah! Listo. Ahora solo queda acompañar de su fruta, sirope, miel o quesos (amo las panquecas con queso) de su preferencia.

oatmeal_pancakes_vegan_dairy_free_cheerful_kitchen_5

Un desayuno saludable, rápido, delicioso y libre de ingredientes de origen animal 😉

Feliz lunes.

Besos.

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