Lunes sin carne – Tortilla Española

Hola chicas y chicos.

Feliz inicio de semana para todos. Hoy siguiendo con el tema de lunes sin carne (que en mi caso se lo he dedicado totalmente a comer huevos xD), les comparto una receta muy sabrosa, alta en proteína y carbohidratos, libre de todo tipo de carne y perfecta para un almuerzo o cena. De hecho es algo bastante variado (a nivel de nutrientes) y clásico, pues viene de tierras españolas. Y es una tortilla de papas (o patatas).

Necesitaremos:

tortilla

Primero, pelamos y picamos en lajas las papas y las ponemos a hervir hasta que suavicen. Hay quien prefiere freírlas, pero yo las prefiero sancochadas.

Luego en un sartén colocamos un poco de aceite con las cebollas picaditas en aritos o cubos medianos y sofreír (Mi papá suele añadirle también pimentón, ají dulce y ajos al sofrito, así que pueden experimentar con los sabores). Cuando empiecen a dorar agregar las papas y mezclar bien hasta que queden bien cubiertas las papás con las cebollas y colocar sobre las mismas los huevos, previamente batidos y salados, a fuego medio. Yo en esta parte suelo tapar por un par de minutos.

Ahora la parte más complicada para mi, voltear la tortilla. Cada quien tiene su estilo, pero si no pueden hace como yo, deslizan la parte cocida sobre un plato llano grande, colocan la sartén volteada sobre la parte no cocida de la tortilla y voltean todo junto.

Cocinar por otro par de minutitos, verificar que el huevo está bien cocido y listo.

Servir en un platito hondo y decorar con un poco de cilantro por ariba.

tortilla-espanola-3

Servir acompañada de una ensalada fresca y listo.

¡Buen Provecho!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s