Pabellón vegetariano

Hola a todos.

Otro lunes y con eso otro día en el que me gustaría compartir con ustedes una receta en la que no necesitemos el uso de carne.
Y como hoy ando antojadita de pabellón, pues hay una manera muy rica, y en la que no notarán la diferencia, de sustituir la carne mechada. Y sé que en Venezuela se ha hecho bastante popular, que es con concha de plátano verde.

La primera vez que la probé fue en un picnic con unos amigos vegetarianos y me encantó, por allá en 2012. Así que, asumiendo que ya todos sabemos hacer tajadas, arroz y caraotas, solo me queda enseñarles como hago esta “carne” mechada de plátano :).

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Imagen cortesía de www.angsarap.net

Entonces, para empezar necesitaremos: (recetas para 4 platos)

  • 6 conchas de plátanos verdes.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimentón rojo.
  • 1/2 pimentón verde.
  • 1/2 taza de ajo porro.
  • 5 ajíes dulces.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 chorrito de salsa inglesa.
  • 1 chorrito de aceite, mantequilla natural o aceite de coco para los más atrevidos.
  • Sal Marina.
  • Pimienta negra fresca.

1. Primero nos disponemos a tomar los plátanos verdes y los ponemos a sancochar. Cuando ya estén cocidos, enfriarlos y despegamos las conchas de plátano a la carnita.
2. Tomas las conchas de plátano y las raspas con un tenedor para sacar las hilachas de la concha que sustituirán nuestra carne.
3. Con el aceite hacer un sofrito con la cebolla, pimentones, ajo, ajo porro, ají dulce y cualquier otro vegetal con el cuál deseen hacer su sofrito.
4. Agregar la carne de plátano, la salsa inglesa, sal y pimienta.
5. Mezclar muy bien hasta que se torne un poco más oscuro y tenga aspecto similar al de la carne molida.

¡Y listo! Fríe tus tajadas y sirve todo calentito. Ya tienes una versión vegetariana de un plato venezolano muy amado.

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Espero que lo prueben y díganme si les gusta.

Besos

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